發(fā)布時間: 2022-06-21 點(diǎn)擊次數(shù): 610次
牛奶體細(xì)胞計數(shù)儀是一種針對乳品行業(yè)的專用高檔儀器,主要用在各種乳制品的質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā),以及通過對牛奶中的體細(xì)胞進(jìn)行準(zhǔn)確計數(shù)來提高液態(tài)奶品質(zhì)的評價和對牧場中奶牛疾病的防治提供可以量化的科學(xué)數(shù)據(jù)。
牛奶體細(xì)胞計數(shù)儀是基于熒光流動血細(xì)胞計數(shù)的原理,用來檢測牛奶中的體細(xì)胞數(shù)的分析儀器??梢赃m用于原料奶、各種液態(tài)奶的檢測??梢杂米鋈橹破费芯块_發(fā),成品質(zhì)量控制和奶牛牧場的管理等方面。特別是對牧場管理方面的應(yīng)用:
(一)、牧場管理首要的工具:
為了配合畜牧場提高原料奶質(zhì)量的要求,必須了解每一頭奶牛的生理狀況的正確信息,這些信息可以通過加入DHI(牛奶育種改良)協(xié)會作為會員獲取,協(xié)會記錄每一頭奶牛的產(chǎn)奶量,并對牛奶進(jìn)行分析(每年11次)這種方法獲得的產(chǎn)奶量成分含量以及體細(xì)胞含量等數(shù)據(jù)可以應(yīng)用于:飼養(yǎng)*化;育種選擇;亞臨床乳腺炎早期檢定。
(二)、提前發(fā)現(xiàn)奶牛亞臨床乳腺炎能夠減少損失:
奶牛乳腺炎是牧場中支出最大的奶牛疾病。獸醫(yī)的費(fèi)用、抗生素、滯留奶、產(chǎn)量減少、牛奶收購價格的降低以及病牛剔除等,每一例病的平均損失約在250-300美元。
臨床乳腺炎是奶牛分泌不正常的牛奶,同時乳房腫大。而亞臨床乳腺炎不會引起可見的變化,所以更難發(fā)現(xiàn)。但在亞臨床乳腺炎階段,奶牛的產(chǎn)奶量已經(jīng)大幅度降低。當(dāng)牛群中每有一頭牛具有臨床乳腺炎癥狀的時候,即有15-40頭?;紒喤R床乳腺炎,這意味著未被發(fā)現(xiàn)的感染就會造成的潛在的損失是非常巨大的。
發(fā)現(xiàn)亞臨床乳腺炎的最好方法是逐月對每一頭牛的奶樣進(jìn)行體細(xì)胞書的跟蹤檢測,就如DHI奶牛育種改良組織所進(jìn)行的那樣。
(三)、保證更理想的產(chǎn)品質(zhì)量、貨架期和收益:
從乳品業(yè)的角度來看,根據(jù)體細(xì)胞數(shù)含量對原料奶收購進(jìn)行分級支付,其好處是顯而易見的,因?yàn)楦叩捏w細(xì)胞數(shù)含量的原料奶會導(dǎo)致:
蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖的含量降低,導(dǎo)致干酪產(chǎn)量的下降等
脂肪酶活性和游離脂肪酸含量提高,導(dǎo)致成品酸敗、貨架期縮短
免疫球蛋白水平的提高對牛奶的發(fā)酵有副作用
鈉和氯化物的增多將會產(chǎn)生難聞的鹽味